Vous cherchez une recette authentique et savoureuse pour impressionner vos invités ? Découvrez comment préparer des chaussons libanais au bœuf et à la mélasse de grenade. Ces chaussons, également appelés “Sfeeha”, sont parfaits pour un apéritif ou un repas convivial. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette recette chez vous.
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
Pour préparer 10 chaussons, vous aurez besoin de :
- 800 g de pâte feuilletée (ou de pâte à croissant)
- 300 g de bœuf haché
- 600 g d’oignons (environ 6 oignons)
- 15 g d’ail
- 50 g de beurre clarifié
- 5 g de mélange sept épices libanais
- 75 g de tahini
- 100 g de yaourt grec
- 50 g de mélasse de grenade
- 50 g de pignons de pin
- Sel
- 3 g de poivre blanc
- Le jus d’un citron (facultatif)
Comment Préparer les Chaussons Libanais ?
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Épluchez et taillez les oignons et l’ail en petits morceaux.Faites fondre le beurre clarifié dans une casserole et faites-y revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 2 : Cuisson du Bœuf Haché
Ajoutez le bœuf haché à la casserole et mélangez bien.Assaisonnez avec le mélange sept épices, du sel et le poivre.Ajoutez le tahini, le yaourt grec et la mélasse de grenade, puis mélangez bien le tout.
Étape 3 : Préparation des Pignons de Pin
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Ajoutez-les à la casserole et mélangez bien.Laissez le mélange refroidir hors du feu.
Étape 4 : Préparation de la Pâte
Préchauffez le four à 180 °C.Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés de 8 cm de côté.
Étape 5 : Assemblage des Chaussons
- Déposez environ 100 g de farce au centre de chaque carré.
- Étalez la farce en laissant les bords libres.
- Enfournez et faites cuire au four pendant 8 minutes à 180 °C.
Comment servir les chaussons libanais ?
Servez chaud ou froid. Vous pouvez presser un peu de jus de citron sur le dessus au moment de déguster pour ajouter une touche de fraîcheur.
Astuces et Conseils
Utilisez du beurre clarifié pour une saveur authentique et une meilleure tolérance à la cuisson.Pour un goût plus prononcé, laissez reposer la farce quelques heures avant de remplir les chaussons.Variez les épices selon vos préférences pour personnaliser la recette.
Maintenant que vous savez comment préparer des chaussons libanais au bœuf et à la mélasse de grenade, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous. Si vous souhaitez profiter de plats libanais authentiques sans le moindre effort, faites appel à Atawla, votre traiteur libanais en région parisienne.